加州政府擬停止家庭及商業使用天然氣，將煤氣全面改為電能，引發中餐業者強烈反彈，南加州中餐業者直言「斷氣」等于給加州的中餐業「斷命」 ，不僅影響菜品質量，更導致成本增加，幾乎所有中餐館都面臨虧損關門的命運。

加州伯克利市(Berkeley)最近通過法案，將從明年1月1日開始在新建筑物中不再設置天然氣管道，作為加州第一個通過這項法律的城市，伯克利的改革反映了使用電爐代替煤氣煮飯，已經不再是紙上談兵，而是真實并且很可能將在加州大部分城市實行的政策。

環保人士認為，禁止在做飯時使用煤氣可以有效達到溫室氣體減排目標，因此目前舊金山和洛杉磯地方政府也計劃推行類似法案，加州州長紐森也是該法案的推崇者，加州最大的電力供應商Southern California Edison也表示希望加州在2022年使用「可再生天然氣」取代5%的天然氣供應，到2030年取代20%。這讓大量中餐業者和華裔居民感到岌岌可危，認為以電能全面取代天然氣傷害了亞裔社區的生活品質，將帶來嚴重后果。

昨天圣蓋博谷經濟合作組織、加州平衡能源解決方案聯盟及華人社區代表和中餐業主代表共同提出了對該法案的質疑，圣蓋博市議員廖欽和表示，一旦煤氣停止使用，對圣蓋博市及周邊城市都有重大影響，目前圣蓋博市有超過200家中餐廳，中國式烹飪一定需要大火快炒，所以改用電爐炒菜可能會讓中餐的味道不那么純正，而且不僅廚房中的炒菜設備需要全部更換，電費也比煤氣費貴很多，餐廳的成本將增加3-5倍，商家可能無法負擔這樣的費用。

除了中餐廳，華人家庭的廚房若全改為電能，電費將比現在的煤氣費貴出很多，廖欽和表示，包括圣蓋博市在內的超過60座城市正在申請保留煤氣的使用權利，目的是給中餐廳以及一些低收入華人家庭爭取生存空間，讓他們不要為高額電費和改建廚房的費用而發愁。

中餐業者鹿強表示，雖然圣谷目前還沒有實行類似法律，但將來很可能會實行，這一政策會先從禁止居民家使用煤氣入手，這一階段加州州長已經簽署通過，大約從2030年開始，住家就不能再使用煤氣了，將全部改變為用電設備。而一旦推行到餐飲業，「斷氣」等于「斷命」，除了菜品質量將大受影響，成本也將大大增加，電費差不多是煤氣的兩到三倍貴，例如他自己的餐廳，現在每月煤氣費是$1000左右，電費大約$3000，如果將煤氣全部改為電能，每個月的電費可能要上萬美元，這是他們無法承擔的。

鹿強呼吁中餐業主聯合起來，對當地議員發出自己聲音。加州平衡能源解決聯盟執行董事Jon Switalski也帶著給州長的公開信來到華人社區，希望得到更多華裔民眾和業者的簽名，遏制此類法案繼續推行。