武漢—昨日，林德在湖北武漢國(guó)際會(huì)展中心舉辦的第九屆中國(guó)食材電商節(jié)(CIEF 2021)上盛裝亮相。作為全球領(lǐng)先的工業(yè)氣體和工程公司之一，林德敏銳地洞察到消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)食材保鮮技術(shù)的旺盛需求，于本屆展會(huì)上全面展示了CRYOLINE®MT 隧道式凍結(jié)機(jī)、ACCU-CHILL™底部噴射冷卻技術(shù)等一系列領(lǐng)先的食材保鮮應(yīng)用和氣體解決方案，彰顯了林德助力各行各業(yè)提質(zhì)增效、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)力與愿景。

 林德攜食材保鮮應(yīng)用技術(shù)和氣體解決方案亮相第九屆中國(guó)食材電商節(jié)

受益于抗疫的得力舉措和強(qiáng)勁的市場(chǎng)韌性，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)趨勢(shì)保持了穩(wěn)健的勢(shì)頭。在食品尤其是生鮮類消費(fèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、口感的要求不斷提升，這也促使食材供應(yīng)企業(yè)尋求更加高效、安全且能夠最大限度保持食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的保鮮速凍技術(shù)。面對(duì)這一需求，林德依托創(chuàng)新的技術(shù)與產(chǎn)品，在本次展會(huì)為廣大客戶帶來(lái)了領(lǐng)“鮮”之道。

超低溫氣體急凍，完美品質(zhì)比肩鮮活食材

在針對(duì)高品質(zhì)生鮮食材的超低溫氣體急速冷凍技術(shù)領(lǐng)域，林德展出了領(lǐng)先的CRYOLINE®MT 隧道式凍結(jié)機(jī)。它采用液氮或液態(tài)二氧化碳作為冷媒，利用其超低溫特性對(duì)食材進(jìn)行快速冷凍，不但速凍效率高，還可以最大程度鎖住食材冷凍前的初始狀態(tài)，以保持食材的最佳品質(zhì)和口感，并提升食材產(chǎn)品出成率。

 林德CRYOLINE®MT 隧道式凍結(jié)機(jī)

依托這一解決方案，采用中央廚房模式處理及配送生鮮食材的餐飲企業(yè)可以高效率、批量化、標(biāo)準(zhǔn)化地實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)食材的急凍保鮮，為餐廳、商超的消費(fèi)者帶來(lái)與鮮活食材并無(wú)二致的品鑒體驗(yàn)。此外，這一產(chǎn)品采用模塊化設(shè)計(jì)，可以通過(guò)定制化組裝來(lái)靈活匹配客戶的產(chǎn)能需求。客戶還可以選擇租賃的商業(yè)合作模式，以減少設(shè)備的初始投資。

底部噴射冷卻，安全衛(wèi)生有效提升產(chǎn)能

在油炸類、成型類食品的處理上，林德則展出了具有突破性技術(shù)的ACCU-CHILL™底部噴射冷卻技術(shù)。這一解決方案通過(guò)在攪拌機(jī)或斬拌機(jī)底部加裝噴嘴，注入液氮/液態(tài)二氧化碳冷媒，既可以實(shí)現(xiàn)食品的快速降溫和精準(zhǔn)控溫，又避免了采用傳統(tǒng)加冰等操作方式而改變產(chǎn)品含水量或引起細(xì)菌滋生的風(fēng)險(xiǎn)。

 使用ACCU-CHILL™底部噴射冷卻技術(shù)的林德Lixshooter®噴嘴設(shè)備

對(duì)于油炸、成型類食材供應(yīng)商而言，這一解決方案可以將食物快速降溫至冰晶點(diǎn)，為后道成型工藝提供最佳的產(chǎn)品溫度與黏度，并有效提升產(chǎn)能。而且，與之配套的Lixshooter®噴嘴設(shè)備，采用了自動(dòng)密封單孔噴嘴的無(wú)死角設(shè)計(jì)，最大程度上滿足衛(wèi)生要求，且現(xiàn)場(chǎng)安裝、清潔過(guò)程簡(jiǎn)單方便，有效地節(jié)約了時(shí)間和加工成本。

為氣調(diào)包裝供應(yīng)綠色環(huán)保氣體

在本屆展會(huì)上，林德還展出了可定制的MAPAX®氣調(diào)包裝技術(shù)，這種高效、綠色且安全的智能食品保鮮技術(shù)，通過(guò)使用食品級(jí)氣體和適當(dāng)?shù)陌b材料及機(jī)器，可以在不添加化學(xué)防腐劑的情況下大幅度延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，確保產(chǎn)品新鮮可口;同時(shí)，還能延長(zhǎng)商品的貨架周期，減少因腐敗變質(zhì)而造成的退貨。此外，作為一家倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展的領(lǐng)先企業(yè)，林德還可以為采用氣調(diào)包裝技術(shù)的客戶按需供應(yīng)綠色環(huán)保、符合GB2760國(guó)標(biāo)要求的食品級(jí)氣體或混合氣體。

 林德可提供定制化食品級(jí)氣體

 熱鬧精彩的林德展臺(tái)液氮冰激凌互動(dòng)環(huán)節(jié)

林德領(lǐng)先的應(yīng)用技術(shù)方案，無(wú)疑為蓬勃發(fā)展和不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)的消費(fèi)市場(chǎng)提供了更多、更高品質(zhì)的保鮮選擇。林德大中華區(qū)副總裁陳啟華先生表示：“當(dāng)前，不斷深化的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)以及餐飲商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型，促使食材保鮮及速凍技術(shù)不斷升級(jí)并在市場(chǎng)普及，也使更多的消費(fèi)者得以享受到更完美的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)與口感。林德將不斷引入領(lǐng)先的保鮮速凍及包裝技術(shù)和氣體解決方案，持續(xù)為餐飲、食材行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展開辟創(chuàng)新路徑。”

關(guān)于林德

林德(Linde)是全球領(lǐng)先的工業(yè)氣體和工程公司之一，2020年銷售額為270億美元(240億歐元)。每一天，我們矢志不渝，踐行企業(yè)使命——精益豐產(chǎn)，惠澤全球，以高質(zhì)量的技術(shù)、服務(wù)和解決方案，幫助客戶取得更大的成功，同時(shí)保護(hù)我們的地球使之可持續(xù)發(fā)展。

林德所觸及的終端市場(chǎng)涵蓋眾多行業(yè)，包括化工與精煉、食品與飲料、電子、醫(yī)療健康、制造業(yè)以及初級(jí)金屬等。而林德所生產(chǎn)的工業(yè)氣體則應(yīng)用于各種領(lǐng)域——從醫(yī)院用氧到用于電子行業(yè)的高純及特種氣體，再到用于清潔能源的氫氣等。同時(shí)，林德還提供一系列前沿的氣體處理解決方案以支持客戶業(yè)務(wù)發(fā)展、提升效率并減少碳排放量。

關(guān)于林德大中華區(qū)

林德大中華區(qū)的總部位于上海，在全國(guó)擁有近2,400名員工，并運(yùn)營(yíng)100多個(gè)現(xiàn)場(chǎng)，業(yè)務(wù)足跡覆蓋華北、華東、華南以及西部地區(qū)。林德是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的氣體供應(yīng)和工程公司之一，在化工、石化、冶金、制造、電子、食品和醫(yī)療等行業(yè)，與眾多領(lǐng)先客戶建立了長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系，并以高質(zhì)量的技術(shù)、服務(wù)和解決方案，助力客戶取得更大的成功。