諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”有人說,吃水餃主要是希望以后的日子財源滾滾。餃子形狀像元寶,有發財寓意,所以說,這吃水餃取得就是希望發財的意思。不過,也有人表示水餃又叫餃餌,吃水餃是為了祛病驅寒,在嚴冬里不凍耳朵。據說這種習俗,是為紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

在北方,冬至的習俗就是吃餃子。人們會聚在一起包餃子吃餃子,有時候比過年時候還熱鬧。餃子是回憶里的重要部分。熱騰騰的餃子,能夠暖到心坎里,是家的味道。那樣才能感受到溫暖和團圓。

記憶中最好吃的是媽媽包的豬肉韭菜餡餃子。和面、剝韭菜、剁肉,咚咚咚……那時候,睡夢中的我被媽媽剁肉的聲音吵醒,快速洗漱后,媽媽已經把肉餡拌好了。隨后我也加入了包餃子的隊伍,一個個面疙瘩在我的搟面杖下變成了一張張中間厚邊緣薄的圓形面皮。媽媽拿起一張面皮,然后用勺子挖一小團肉餡放在面團中間,最后將面皮對折,用雙手虎口的位置緊緊捏住,這樣,一個個飽滿的餃子就包好了。不一會,案板上就擺滿了整整齊齊的餃子,看著就特別有食欲。午飯時間,媽媽端上幾盤晶瑩剔透的餃子,再配上香辣的蘸料,我迫不及待的咬上一口,皮嫩餡香,讓人忍不住還想吃第二口。弟弟聞到餃子的香味,也急的直喊,“我要吃餃子……”惹得全家人哈哈大笑起來。

隨著生活條件的改善,餃子的口味更多種多樣,豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、蝦仁餡、甚至還有魚肉餡的。而我們平時吃最多的就是豬肉餡的,豬肉搭配各種蔬菜都可以包餃子,或者全素餡的餃子也很好吃。還記得小時候奶奶說她們年輕時候很苦,物資匱乏,一年到頭最盼的就是吃上一盤熱騰騰的餃子。而隨著社會的不斷發展,人們的生活越來越好,餃子也不再是奢侈的食物。但是,人與人之間,甚至家人之間,總是感覺少了點什么,或許應該是“溫暖”吧。為了過上更好的生活,每個人都在向前奔跑著,卻忘了停下腳步,好好與家人共享幸福時光。

冬至后,天冷的快了,心里估摸著日子,又該煮餃子了,他們的嘴吶,可挑著呢。(陜鋼龍鋼公司 董紅梅)