“想在這家店用餐，就要另外給炭火費，我覺得很不合適。”大連市民韓先生在一家韓式烤肉店點餐時，服務員告知他為節能減排要加收8元炭火錢。韓先生認為，雖然顧客有選擇是否消費的權利，但是店家至少要在菜單中標明該收費項目。（3月2日《長春日報》）

如果是原材料、人力、房租、水電漲價等物價上漲，店家不調整價格難以為繼，那么，店家可在核算成本的基礎上，對飲食和服務的價格進行調整，并將調價內容在消費者能夠明顯看到的地方進行公示。而消費者面對店家的漲價信息，自然有自己的理解和選擇。最怕的是店家變著花樣，巧立名目，藏著、掖著、暗暗地漲價。大連這家烤肉店就屬于后一種漲價，自然引起消費者的不快和反感。

如果是因為節能減排，店家就要漲價，就有點強詞奪理了。按說，節能減排是生產、經營、服務及機關企事業單位經常性的工作內容和要求，是實現可持續科學發展的應有之義。作為飲食服務單位，節能減排更是一項重點任務。應該說，節能減排的投入，已經包含在店家提供的飲食和服務中了，如果還要另收像炭火費這樣的費用，就如同買書本要付印刷費，買衣服要掏裁剪錢，去飯店吃飯要交水電氣費一樣，這豈不是讓人啼笑皆非的事。

消費者交了炭火錢，是否就意味著能做到節能減排了？從大連這家店看，收了炭火費的消費者用餐結束后，“炭火仍在燒，服務員并未及時收回。”可見，炭火費只是店家巧立的一個名目，只要錢到手，誰還管什么節能減排，節能減排淪為一個美麗的借口。

這些年，在飲食服務單位，一些像炭火費這樣的不合理收費時有出現，如收費餐具、收費茶水、收費包間、收費開酒瓶等等，由于消費者的無奈和無助，由于監管部門的治理不力，這種為大眾所詬病的霸王收費，竟然披上了合理合法的外衣，堂而皇之地進店入室。在目前店家逐年增加，規模等次不一而足，經營質量參差不齊的飲食服務領域，這種現象似乎比較普遍，也成為行業的潛規則。面對這些不合理收費，需要消費者挺身論理，切實維權，需要管理部門嚴格監管，嚴厲處罰，否則，當這種以各種鬼怪理由漲價形成傳染之勢時，局面就不好收拾了。