隨著全球二氧化碳增多導(dǎo)致的氣候變暖問題，正對人類的生存和發(fā)展構(gòu)成巨大挑戰(zhàn)。節(jié)能減排、改善生存環(huán)境、保護(hù)地球已成為全人類共同的責(zé)任，刻不容緩。誠如經(jīng)濟(jì)專家和氣象專家所言，“低碳時(shí)代”正如約而至，并貫穿了吃、穿、用、行、住等方方面面。其中“吃扇貝”等“低碳飲食”新方式更是成為低碳生活的一大標(biāo)簽與潮流，悄然改變著人們的生活。

吃扇貝“減排” 低碳生活有新招

所謂“飲食大過天”，根據(jù)一份低碳生活網(wǎng)站的投票顯示，在節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油、節(jié)氣、節(jié)能、節(jié)碳、節(jié)‘食’等幾種主流低碳生活方式中，“少吃肉類，多吃素食”的低碳生活排行第一，占24%，比起第二名“拒絕塑料，使用環(huán)保布袋”要高出7個(gè)百分點(diǎn)。這說明倡導(dǎo)低碳飲食的理念日漸流行，而通過改善飲食習(xí)慣達(dá)到低碳減排的方式也是人們很樂意接受并便于在生活中付諸實(shí)踐的。

“低碳飲食”的概念和前些年提倡的“健康飲食”有異曲同工之處，都是崇尚營養(yǎng)均衡。但衡量飲食是否“低碳”的標(biāo)準(zhǔn)主要還得看人們攝入的這些食物中所產(chǎn)生“碳足跡”總和的多少而定。包括所食用的這些食物從生長、加工、出產(chǎn)到運(yùn)輸、上市及制作、烹飪甚至處理食物垃圾的全部過程中所產(chǎn)生的“碳耗用量”。碳耗用量越低的食物，制造的二氧化碳就越少，而食用碳耗用量低的食物越多就能越好地保護(hù)地球，從而改善生活，美化環(huán)境。

其實(shí)，在“低碳食物”的紅黑榜上，除了像肉類等因碳耗用量大而被列入黑名單的食物外，更注重的是提倡人們多攝取一些碳耗用量低的食物，例如當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的時(shí)令蔬果等。不過，最近有一種海產(chǎn)品悄然名列“低碳食物”的紅榜前茅，“低碳一族”紛紛把它加入到自己的健康食譜中。這位冉冉升起的“低碳新星”就是獐子島蝦夷扇貝，也就是廣大海珍品消費(fèi)者所熟悉的“喜貝”。到底獐子島喜貝有何與眾不同之處，竟能一躍成為“低碳食物”中的佼佼者？關(guān)鍵還是在于它“吸碳減排”的神奇威力。

獐子島喜貝中國第一個(gè)碳標(biāo)識認(rèn)證食品

科學(xué)研究表明，海洋中貝類和藻類養(yǎng)殖活動(dòng)可以直接或間接地使用大量的海洋碳，從而提高淺海生態(tài)系統(tǒng)吸收二氧化碳的能力，具有減少二氧化碳的作用。在近海海域養(yǎng)殖水產(chǎn)品，特別是大型貝類和藻類產(chǎn)品，是增加海洋生產(chǎn)力、提高海洋固碳能力的一個(gè)有效途徑，其作用和意義不亞于植樹造林與增加綠地。

而一份最新科學(xué)報(bào)告顯示，大型冷水性貝類品種之一的“蝦夷扇貝”，因其形成貝殼中主要成分為碳酸鈣，在生長的過程中對吸收海洋中的碳起著重要的作用，也間接對大氣中的碳含量有所影響。據(jù)SGS最新公布的數(shù)據(jù)顯示，獐子島漁業(yè)2010年生產(chǎn)的5萬噸蝦夷扇貝，帶來的碳匯效果為12,221噸二氧化碳當(dāng)量，這相當(dāng)于53,1360棵大樹一年在大氣中的碳移除量。

正是基于獐子島蝦夷扇貝在養(yǎng)殖過程中有固碳效應(yīng)，能夠有效吸收海洋氣體中的二氧化碳，體現(xiàn)了綠色養(yǎng)殖、低碳經(jīng)濟(jì)的主張，因此在2010年10月22日，獐子島蝦夷扇貝獲得了國際權(quán)威機(jī)構(gòu)SGS（全球著名檢驗(yàn)、鑒定、測試和認(rèn)證服務(wù)機(jī)構(gòu)）頒發(fā)的中國首個(gè)“碳足跡”標(biāo)識認(rèn)證，這也是中國食品行業(yè)獲得的首個(gè)碳標(biāo)識認(rèn)證食品。這亦是獐子島喜貝得以在眾多“低碳食物”中脫穎而出，成為“低碳一族”的香餑餑的主要原因。

獐子島蝦夷扇貝，是全世界扇貝科中品質(zhì)極為優(yōu)良的增養(yǎng)殖品種之一。大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)有限公司在北緯39度純凈海域，特別是在近2000平方公里海洋牧場中采用底播養(yǎng)殖的方式自然放養(yǎng)，出產(chǎn)的扇貝產(chǎn)品因肉質(zhì)鮮美肥嫩、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)超群而一直備受消費(fèi)者喜愛。

從某種程度來說，獐子島喜貝健康消費(fèi)文化的形成，也是對國家發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)的一種積極響應(yīng)，“多吃扇貝=多種樹”的低碳消費(fèi)理念，值得社會大力推廣與實(shí)行。眼下正值“3.12”植樹節(jié)到來之際，有心想為低碳事業(yè)獻(xiàn)一份力，卻無法親自去種樹的環(huán)保人士，大可以在家烹制幾道扇貝菜品或到餐館點(diǎn)食以扇貝為主的佳肴，享受美味的同時(shí)還間接種了樹，一舉兩得，不失為“低碳減排”的一種好方式。[page]

發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)獐子島漁業(yè)一馬當(dāng)先

當(dāng)前社會，推行“低碳經(jīng)濟(jì)”已被認(rèn)為是避免氣候發(fā)生災(zāi)難性變化、保持人類可持續(xù)發(fā)展的有效方法之一。“低碳經(jīng)濟(jì)”顧名思義，是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，是含碳燃料所排放的二氧化碳顯著降低的經(jīng)濟(jì)模式。它不僅是一種新的理念，更是被國家和企業(yè)當(dāng)作下一輪新經(jīng)濟(jì)的增長點(diǎn)。在應(yīng)對全球氣候變化，探索“低碳經(jīng)濟(jì)”新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式這一方面，獐子島漁業(yè)走在了整個(gè)行業(yè)的前列，引領(lǐng)了我國海洋農(nóng)業(yè)未來的發(fā)展趨勢。

2011年1月16日，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院、黃海水產(chǎn)研究所、大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)股份有限公司和山東尋山集團(tuán)有限公司聯(lián)手組建的“中國首個(gè)碳匯漁業(yè)實(shí)驗(yàn)室”在黃海水產(chǎn)研究所正式宣布成立。碳匯漁業(yè)實(shí)驗(yàn)室下設(shè)獐子島蝦夷扇貝碳匯實(shí)驗(yàn)室和桑溝灣貝藻碳匯實(shí)驗(yàn)室，它的成立標(biāo)志著我國首個(gè)碳匯漁業(yè)實(shí)驗(yàn)室的正式運(yùn)行，意味著我國漁業(yè)將實(shí)現(xiàn)從“數(shù)量型”到“質(zhì)量效益型”再到“碳匯生態(tài)型”的轉(zhuǎn)變和升級。同時(shí)，碳匯漁業(yè)實(shí)驗(yàn)室的成立與發(fā)展也將對全國氣候變化、推動(dòng)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展、開展前沿領(lǐng)域的相關(guān)研究工作，以及實(shí)現(xiàn)企業(yè)為創(chuàng)新主體等多個(gè)層面，做出積極貢獻(xiàn)。

大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)股份有限公司（股票代碼002069）是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。作為一家以水產(chǎn)增養(yǎng)殖為主，集海珍品育苗、增養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、海上運(yùn)輸于一體的綜合性海洋食品企業(yè)，她以敏銳的市場觸覺和長遠(yuǎn)的商業(yè)眼光，率先一步在行業(yè)中開展了碳足跡評估項(xiàng)目，在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)關(guān)注并努力提高產(chǎn)業(yè)對低碳減排的貢獻(xiàn)，成為了發(fā)展綠色、低碳新興產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐者和示范者。其發(fā)展的目光與膽識，其勇于承擔(dān)責(zé)任與義務(wù)，積極發(fā)揮領(lǐng)軍企業(yè)控制力、影響力與帶動(dòng)力的精神，在行業(yè)內(nèi)外做出了先鋒表率。

作為中國漁業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，獐子島漁業(yè)在2011年大連夏季達(dá)沃斯論壇上被世界經(jīng)濟(jì)論壇和美國波士頓咨詢公司評選為全球16家“可持續(xù)發(fā)展的新領(lǐng)軍者”典范企業(yè)；2012年1月，獐子島漁業(yè)又以“行業(yè)塑造者”的身份出席瑞士冬季達(dá)沃斯；2012年2月，獐子島漁業(yè)董事長吳厚剛應(yīng)邀出席中美農(nóng)業(yè)高層研討會并向世界推介大連海洋牧場建設(shè)。所有這些都是對公司多年來發(fā)展可持續(xù)海洋牧場的肯定。

吳厚剛認(rèn)為，獐子島漁業(yè)作為負(fù)責(zé)任的全球企業(yè)公民，要高質(zhì)量建設(shè)基于生態(tài)系統(tǒng)水平的現(xiàn)代海洋牧場模式。“當(dāng)前糧食問題仍然是亟需解決的全球性問題之一，有人做過研究，全球人口到2050年將超過90億，糧食需求比現(xiàn)在要增長70%，而海洋食品的需求量也要增加5000多萬噸。誰能給我們提供海洋食品？海洋漁業(yè)資源已面臨枯竭，海洋牧場建設(shè)無疑是一條必經(jīng)之路。海洋牧場即能保證海洋生態(tài)的健康、可持續(xù)發(fā)展，又可以保證產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)效益。海洋牧場的產(chǎn)品可以保證人口的增長以及人們對食品品質(zhì)要求的提升。”

據(jù)了解，20多年前，獐子島漁業(yè)在北緯39度的周邊海域探索出一條可持續(xù)發(fā)展的海洋經(jīng)濟(jì)模式，就是海底播種“莊稼”——非游動(dòng)的海洋生物，取得了巨大成功。這種既不需要淡水也不需要土壤，卻能有效地補(bǔ)充了人類所需蛋白質(zhì)的生產(chǎn)方式。

從上世紀(jì)八十年代規(guī)劃建設(shè)海洋牧場開始，獐子島漁業(yè)提出了“耕海萬頃養(yǎng)海萬年”的主張。經(jīng)過科學(xué)研究，制定出相應(yīng)的規(guī)章制度，實(shí)施輪播輪捕、休耕養(yǎng)護(hù)、限制捕撈量、在海底投放人工魚礁等措施，使海洋生態(tài)得以恢復(fù)。并在海洋牧場采用了一種叫“多營養(yǎng)層次綜合水產(chǎn)養(yǎng)殖法”的養(yǎng)殖方式（IMTA）。這種方式是利用一種生物的廢料來養(yǎng)殖另外一種生物，這種技術(shù)讓公司增加了產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)多樣性，同時(shí)，減少了浪費(fèi)，降低了引入人工飼料的需求，還保證了生物多樣性。2011年，世界海洋管理委員會的“可持續(xù)漁業(yè)原則與標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證”對獐子島的海洋牧場開展評估，現(xiàn)場審核已經(jīng)通過，這就是在全球多個(gè)國家推行的MSC認(rèn)證。