眼下還不到新土豆上市時間，但在山東部分農貿市場卻有大量外表光鮮的新土豆上市。這些土豆大多外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。

記者調查發現，這些外表光鮮的土豆竟然是“翻新貨”，有的直接用工業漂白劑進行水洗。

               從左至右依次為老土豆、水洗土豆、新土豆

探訪

土豆批發價格相差甚大

日前，家住濟南濼口市場附近的趙先生到集市上買了幾斤新土豆準備嘗嘗鮮，回家切開一看，光鮮外表下的土豆有些竟然腐爛了。

“聽說這種土豆是用硫黃熏過的。”市民劉女士說，新土豆現在剛剛下來，價格很貴，那種價格便宜且表面光亮的土豆本身就值得懷疑。

記者走訪濟南市部分批發市場，同樣是土豆，新土豆和老土豆批發價格卻差了不少，有的土豆1.2元／斤，有的土豆則賣到4元／斤。價格便宜的土豆看上去皮厚，并且明顯已經發芽，而所謂的新土豆呈嫩黃色，不但沒有發芽，甚至用手一搓就能把皮搓掉，看上去十分新鮮。而在同一個市場里，一位商販卻悄悄告訴記者，這種所謂的新土豆吃不得，這些外觀看上去新鮮光亮的其實是“水洗土豆”。

調查

漂白處理發黑長芽土豆

記者將從市場上購買的所謂新土豆帶到了山東輕工業學院百姓實驗室進行了對比實驗，發現翻新土豆的表皮經過焦亞硫酸鈉處理過。互動百科顯示，焦亞硫酸鈉在工業上可用作漂白劑，對皮膚、黏膜有明顯的刺激作用，可引起結膜、支氣管炎癥狀。

記者來到棗莊嶧城區古邵鎮廟后村，在村子中央一處房屋前，地上擺滿了土豆，二三十名村婦將土豆裝入塑料袋內。旁邊還堆著近百包土豆，尼龍袋內的土豆發黑，有的已長芽，加工點附近水溝邊堆滿了發黑腐爛土豆。個體戶王某介紹，這些土豆來自內蒙古和黑龍江，他們在這邊水洗加工一下，看上去跟新土豆差不多。

濟南大學醫學與生命科學學院副教授王元秀說，土豆在長期儲存過程中，龍葵堿含量會增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，食用后會中毒，出現腹疼、頭暈等癥狀。老土豆經過簡單處理后只是將表面的芽去掉，而一些發綠塊莖內可能還殘留有龍葵堿，極易發生生物堿中毒。

另外，王元秀表示，個別商販為了經濟利益，在水洗翻新時加入漂白物質，這會對身體產生直接危害。

翻新土豆加工過程

1.老土豆裝入機器，注水運轉，鐵毛刷滾動刷土豆。

2。經過操作，黑黝黝的土豆鮮亮了很多，一些長芽土豆也變得光滑。

3.最后是裝包，將土豆裝入塑料袋后，再放里面一把土。

如何辨別真假新土豆

用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剝掉；新土豆含水量比較大，手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出，肉質堅硬，陳土豆水分少，且肉質有膠皮感彈性。