又到南京人大愛的“龍蝦季”了。前幾天，“南京發布”的微博對此進行了形象的說明：“南京人超級喜歡吃小龍蝦，每年消滅不計其數！所有殼子堆起來搞不好可以再堆一座紫金山！”另有統計稱，僅僅一個夏季，南京人就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國。

那么，大家有沒有想過，我們吃龍蝦時隨手丟棄的龍蝦殼，最終“跑”到哪里去了呢？揚子晚報記者對此進行了了解。

小龍蝦“身價”創新高

——但南京很多飯店里還是供不應求

深受南京市民歡迎的小龍蝦，今年已經早早“爬”進了市場。據介紹，龍蝦今年上市比往年提前半個月，價格目前比較高。

在南湖迎賓菜場記者看到，目前只有一個出售小龍蝦的攤位，所售的蝦以青蝦為主。雖然個頭較小，身材“苗條”，肉還不太結實，但售價高達25元／斤左右；而去年同期，類似個頭的則在18－20元／斤。

揚子晚報記者從南京的水產批發市場了解到，目前每斤能稱10只以內的個頭較大的龍蝦，批發價在60元／斤左右；而每斤能稱20—30只的、個頭較小的龍蝦，批發價在15元／斤。目前南京市場上的小龍蝦既有周邊洪澤湖產的，也有來自湖北和河南以及安徽的。

盡管目前還沒到吃小龍蝦的最佳時節，售價也不便宜，但飯店方面仍然供不應求。揚子晚報記者走訪南京各家飯店，發現均已開始銷售各類龍蝦：五香、香辣、十三香、鹽焗、乳香……各種口味層出不窮。而且除了正規飯店外，南京一些專做燒烤的夜排檔，也紛紛推出了龍蝦。

記者看到，雖然一盆龍蝦動輒一兩百、兩三百，被戲稱“小龍蝦賣出了澳龍價”，但來吃的大有人在。

龍蝦吃完蝦殼就當垃圾扔掉

——這玩意太臟了，連服務員都不愿意收拾

吃龍蝦的人都知道龍蝦好吃，但是隨手丟棄的殼子怎么處理呢？揚子晚報記者看到，南京幾乎所有做龍蝦生意的飯店，在每一餐之后都會“收獲”大量的龍蝦殼。而這些龍蝦殼稍微放上一段時間，在高溫下就會滋生出難聞的氣味，引來成群的蚊蠅，成為人見人煩的餐飲垃圾。

“直接扔掉，越快越好，多放一會兒都受不了，”常府街上一家龍蝦店的老板告訴記者，收拾吃完龍蝦的餐桌是很多服務員都不愿意做的事，因為腥味重，再加上殘余的湯汁會滴下來，很是麻煩。一般來說，收到一起的龍蝦殼都會盡快丟掉，有時候遇到太忙沒來得及扔或者是保潔員來晚了，那龍蝦殼的味道都讓人受不了！

“這幾年，我們的龍蝦殼都是和其它廚余垃圾一起扔掉。據我所知，南京大多數飯店也都是這樣做的。”鹽倉橋附近一家專做河鮮的名叫“海之源”餐廳的楊老板告訴記者，龍蝦殼都是跟其它的垃圾放在一起扔掉的，如果想“分類回收”恐怕還比較難，“更別說有人專門回收了。”

蝦殼發臭，熏得居民難受

——一些龍蝦店直接將蝦殼扔進居民垃圾箱

成堆的龍蝦殼被當垃圾隨意丟棄，這可苦了住在龍蝦排檔附近的居民們。

建寧路上某小區的居民吳阿姨就告訴揚子晚報記者，附近大小龍蝦館有十多家，一到夏天生意火爆。可客人散去后，那些店將蝦殼徑直倒進小區的垃圾箱，引得群蠅亂舞，蛆蟲亂爬，路過的人聞到都頭暈惡心。

家住邁皋橋附近的張先生則告訴記者，每到夏天，小區附近都有幾十米長的路面上堆滿了各種污穢不堪的龍蝦殼，在太陽曝曬下散發的惡臭令人窒息，行人無不掩鼻而過。附近居民都反映過這個問題，但沒什么結果。記者了解到，不光是大排檔附近，一些批發市場和農貿市場，也經常會看到被丟棄的龍蝦尸體——都是些不幸“夭折”的龍蝦，那些尸體腐爛發臭，氣味彌散在空氣中令人作嘔。

龍蝦殼真的只能當垃圾嗎？

水產專家說：

提煉甲殼素價格不菲 被稱為“第六生命元素”

據統計，僅僅一個夏季，南京人就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國——自然，龍蝦殼的“產量”也相當可觀。

那么，龍蝦殼的“下場”，就真的只能成為污染環境的垃圾嗎？揚子晚報記者對此進行了了解。

“龍蝦殼的用處大著呢，最重要的就是提煉甲殼素。”江蘇省水產所的研究員唐建清告訴記者，龍蝦殼殼質含有20％－30％的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學界譽為“第六生命要素”，在醫藥、農業、工業等多個領域應用廣泛，精品的甲殼素價格不菲。“我們曾經把它用于小麥種植，能夠實現明顯的增產的功效，是純天然健康的添加劑；用于養蠶，則能增加蠶的吐絲量。”

據介紹，甲殼素在醫藥上使用較廣泛，可以起到降脂、降血糖、降低膽固醇、抗腫瘤等功效；在農業上可做殺蟲劑、植物抗病毒劑；漁業上做養魚飼料；醫療用品上可做隱形眼鏡、人工皮膚、縫合線、人工透析膜和人工血管等；此外，還可以做化妝品美容劑、毛發保護、保濕劑等。

“我們江蘇省是甲殼素生產的大省，在南通、連云港、揚州等地均有甲殼素提煉的企業，尤其是南通有一家國內最大的甲殼素制造企業，產品大量出口，在德國市場的占有率高達80％。”

蝦殼工廠說：

干蝦殼1斤1元，濕蝦殼1毛 再搭上運費，誰送到廠里呢？

收冷凍蝦殼，也收國外干蝦殼

既然龍蝦殼有這么多用處，那目前回收采用的狀況如何呢？昨天，揚子晚報記者聯系到了揚州一家利用龍蝦殼進行再加工的化工企業。

一位負責人表示，目前有一個車間在利用蝦殼生產甲殼素；此外，還利用甲殼素制作合成一種纖維，用這種纖維做的衣服具有吸水性、擴散性、抗菌性等功能。

該企業負責人透露說，企業目前一年對“蝦殼”的需求量大約有40萬噸左右。現在60％以上是來自本地的，但主要是大型冷凍產品加工企業的蝦殼，還從國外進口曬干的蝦殼，主要因為這樣的蝦殼量大，而且干凈。

回收南京各飯店的蝦殼太難了

當記者提出，南京是龍蝦消耗大市，能否將南京的飯店和大排檔里顧客吃剩的龍蝦殼進行回收再加工呢？對方表示如果是飯店愿意送過來的，也可以接收，“但估計沒人愿意這么遠自己掏運費送過來。”

“我們收蝦殼，最重要的要量大，如果就是一家餐館什么的，一天消耗幾千斤龍蝦，也沒有收集的價值。如果是一條街的大排檔一天能消費龍蝦在2噸以上，收集剩下的龍蝦殼才方便利用。而且，現在天氣比較熱，龍蝦殼短時間內會發臭，運輸路途上會有很多麻煩，比如交管部門不一定放行。”該企業負責人告訴記者，最棘手的是，來自飯店的龍蝦殼里面常常有手套、筷子等，有的還有其它垃圾，都需要分類后再晾曬，處理起來非常麻煩，人工費用高。”“干龍蝦殼我們愿意1－1.2元／斤回收，而濕的龍蝦殼也就一兩毛錢一斤——這種價格，誰愿意收集起來送到廠里呢？”

那么，有沒有人愿意在南京把飯店里濕的龍蝦殼先回收，然后分揀制成干的龍蝦殼再出售呢？一位業內人士告訴記者，目前南京還沒有收集龍蝦殼的企業，因為這屬于特種行業，受到很多局限，現在從事這種工作的人很少，大多集中在經濟不發達地區。

“現在運費這么高，把南京各個飯店里的龍蝦殼運到外地顯然是賠本的買賣。”另一位業內人士告訴記者，“我們也知道當垃圾丟棄可惜，但有什么辦法呢？”

看看，有啟發嗎？

南京有家龍蝦店 粉碎蝦殼用來養蝦

事實上，雖然還不成氣候，但南京本地也有飯店已經開始對龍蝦殼進行再利用。

一家新開的龍蝦排檔的老板告訴揚子晚報記者，店里就配置了一臺粉碎機，專門用于粉碎龍蝦殼。

他告訴記者，一次無意中跟朋友提到自己開龍蝦店的事，這位朋友是一個魚塘的老板，當時就說龍蝦殼是很好的飼料，因此特意買了一臺粉碎機放在自己的店里，并且每天派人過來將顧客吃剩下的龍蝦殼進行粉碎，然后帶回魚塘，用來養魚養蝦。

龍蝦殼當做飼料許多人都知道，但是其效果卻不是人人了解。據美國研究人員報告，用龍蝦甲殼質飼料添加劑喂養出來的雞和奶牛，產蛋和產奶量與對照組相比，可分別提高13％和17％。

制成高爾夫球 用完后就在水里分解了

利用龍蝦殼，國外人也有高招。

美聯社曾經有報道稱，化學暨生物工程教授尼凡特近日以龍蝦殼制造球心，造出一顆生物可分解的高爾夫球。使用完后，這種“龍蝦”高爾夫球大約三周就能在水中分解。

也有網友制成美妙絕倫的工藝品

記者在網上看到一張被廣泛傳播的圖片，不知道是哪里來的牛人利用吃剩的龍蝦殼作為原材料，手工制作出這漂亮而霸氣十足的摩托車。充滿了攻擊性的龍蝦和霸氣外露的摩托車，這樣的材質跟這樣的造型，如此精美的工藝品放到市場上銷售，相信定然會吸引不少目光。