當發現周圍的土壤散發異味、土壤顏色發生變化、土壤出現板結、植物生長出現病態或死亡、農作物減產等現象時，可推測土壤可能受到污染。當周圍有化工廠等易產生大量污、廢水的企業且污水長期排放時，可判斷其附近的土壤可能受到污染。另外，有建筑垃圾、生活垃圾、礦渣和爐渣等工業垃圾大量長期堆放的土壤可能已受到污染，過量施農藥、化肥或長期進行污水灌溉的農田土壤也可能受到污染。

1、土壤污染對食品安全的影響有哪些?

土壤污染直接影響食品原料的品質。環境中的污染物通過生態循環最終都會進入土壤，對食品原料的生長、加工、食用等過程都有影響。污染的土壤生產出的農副產品進入食物鏈，最終進入人體，對人體健康造成嚴重損害。在土壤污染造成的食品安全問題中，以鉛、砷、鎘、汞等重金屬造成的食物污染最為嚴重。鉛中毒能造成人體造血機能、神經系統和腎臟的損傷，引發口臭、嘔吐、腸胃絞痛、消化性潰瘍、便秘等癥狀;砷中毒就可能導致皮膚癌、肺癌、結腸癌、膀胱癌等。砷還可導致胎兒畸形，出現角質皮膚色素沉著、發冷、黑腳病等病癥;鎘中毒后會損害腎臟，影響呼吸系統健康，并造成鈣等營養素的流失;汞中毒會增高人體的血壓，增加成人心臟病突發的危險。汞還是引起免疫系統疾病的根源之一，如果孕期哺乳期婦女汞中毒，就會間接影響胎兒、嬰兒的身體健康。

2、土壤污染了，居民應該如何防護?

若土壤中富含某種有毒有害物質，應在其中加入相應的抑制劑，以減少其吸收和利用率。在土壤污染嚴重的地區，應盡量不要食用當地的農產品。同時，居民也應該提高自身的環保意識，盡可能的少接觸污染場所，提高自身的防護能力。