目前各地對(duì)餐廚垃圾管理缺位，法規(guī)滯后，執(zhí)法困難，造成餐廚垃圾收集無(wú)序、處置任意，嚴(yán)重影響了城市環(huán)境，給人民群眾健康帶來(lái)隱患。亟需對(duì)餐廚垃圾資源化利用。日前東莞市以立法形式，對(duì)餐廚垃圾處理進(jìn)行規(guī)范管理，向垃圾分類處理邁出了關(guān)鍵一步，具有樣本意義。

今后，餐飲單位或個(gè)人將餐廚廢棄物與其他生活垃圾一起存放，或者將餐廚廢棄物排入公共排水管道，都將面臨處罰，其中，餐廳、食堂等餐飲垃圾生產(chǎn)單位若隨意拋撒、傾倒、堆放餐廚廢棄物，最高將被處以5萬(wàn)元的罰款。新的《東莞市餐廚廢棄物管理辦法》，目前正在征求意見(jiàn)。(10月24日《廣州日?qǐng)?bào)》)

目前，我國(guó)600多個(gè)城市中近三分之二的城市被垃圾問(wèn)題所困擾，堆存的垃圾總量達(dá)70億噸，垃圾已侵蝕掉我國(guó)80萬(wàn)畝的土地，其對(duì)大氣、地下水造成的污染和大量滋生蚊蠅傳播的疾病，已成為社會(huì)一大公害。堆積如山的生活垃圾，如果得不到科學(xué)、有序的收集、分類、運(yùn)輸和處理，勢(shì)必造成環(huán)境污染，危及社會(huì)的發(fā)展。如此情境下，東莞市以立法形式，對(duì)餐廚垃圾處理進(jìn)行規(guī)范管理，向垃圾分類處理邁出了關(guān)鍵一步，具有樣本意義。

目前各地對(duì)餐廚垃圾管理缺位，法規(guī)滯后，執(zhí)法困難，造成餐廚垃圾收集無(wú)序、處置任意，嚴(yán)重影響了城市環(huán)境，給人民群眾健康帶來(lái)隱患。因此，在倡導(dǎo)文明餐飲消費(fèi)的同時(shí)，有必要對(duì)餐廚垃圾處理實(shí)行全程監(jiān)管，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用，對(duì)餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾實(shí)施集中處置和市場(chǎng)化有償收運(yùn)處置機(jī)制，從而打造安全健康的餐飲消費(fèi)保障體系，這對(duì)建設(shè)“兩型社會(huì)”，提高環(huán)境質(zhì)量都具有十分重要的意義。

各地應(yīng)借鑒東莞的做法，盡快制定《餐廚垃圾處理管理辦法》，建立餐廚垃圾處理中心，明確有關(guān)單位必須承擔(dān)的責(zé)任。比如，食品加工單位、飲食經(jīng)營(yíng)單位、單位食堂等餐廚垃圾生產(chǎn)單位，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處置的義務(wù)，按照城鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施有關(guān)規(guī)定，設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器;餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，在運(yùn)輸過(guò)程中不得滴漏、撒落。

同時(shí)，在餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置過(guò)程中，禁止將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售，禁止將餐廚垃圾作為畜禽飼料，禁止將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運(yùn)，禁止將餐廚垃圾裸露存放;對(duì)違反餐廚垃圾收運(yùn)、處置規(guī)定的行為，除依法給予處罰外，還應(yīng)實(shí)行累計(jì)記分制度，列入“黑名單”。特別是，應(yīng)積極探索餐廚垃圾資源化處理的途徑，進(jìn)一步加強(qiáng)垃圾處理基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對(duì)生物柴油提煉、垃圾焚燒發(fā)電等符合“兩型社會(huì)”要求的新型環(huán)保型處理設(shè)施，予以重點(diǎn)扶持。