在小型輕便實驗室內制造的可食用蛋白質粉,可幫助饑荒地區更好地生產自己的食物。

據邁克爾·歐文(Michael Irving)24日在《NEW ATLAS》網站報道[1]，芬蘭的一個研究項目，只用電、水、二氧化碳和微生物，就在便攜式實驗室內生成一批單細胞蛋白質。雖然就其當前的狀態而言，還不愿稱之為“食品”，但這種原料是可食用的，有營養的，足可用于烹飪或做家畜的飼料，而該研究團隊希望這個系統最終可用于最需要地區的食品生產。世界其他網站也轉載或評價了這項研究[2] 。

農業并不是最有效的過程，需要大量土地，許多資源和巨大的環境代價。而這僅僅是為種植糧食，更不用說將它運往世界各地了。為幫助緩解這類問題，騰出農田為他用，去年8月啟動了電力生成食品研究，作為芬蘭拉彭蘭塔科技大學(LUT)和國家技術研究中心(VTT)聯合開展的研究項目。

顧名思義，這個團隊正在研發用電生成食物的方法，當然要借助某些另外的資源。系統的核心是生物反應器，內含水、微生物，還有某些營養素如氮、硫和磷等。混合物中再通入二氧化碳和電流，即開始反應。

這張圖展示該團隊的生物反應器如何工作

電流使水電解，產生氫氣。在營養物質的作用下，微生物給氫加入氧，化學反應的最終結果經分離并干燥成粉狀、可食用的、有營養的化合物。

VTT首席科學家尤哈佩卡·皮卡內恩(Juha-Pekka Pitkänen)說，“從長遠來看，用電生成的蛋白質就是想用來烹飪，而且它就是食品”。“這種混合物非常有營養，含有50%以上的蛋白質和25%的碳水化合物。剩余的是脂肪和核酸。可改變生產中使用的有機體，改進最終產品的一致性”。

目前生產一克蛋白質約需兩周時間，所需設備大約相當于一個咖啡杯。研究人員說，按比例放大這個系統，他們的辦法最終會比種植類似作物的光合作用效率高10倍。此外，還有許多其他環境效益。

電力合成生產食品研究項目，打算最終發展成自給自足的系統，可裝入集裝箱內

“與傳統農業相比，目前正在開發的生產方法不需要農業生產的環境條件，比如適宜的溫度、濕度或某種土壤類型，”LUT的耶羅·阿浩拉(Jero Ahola)教授說。“這使我們能夠在農場建造的集裝箱大小的設施內，用完全自動化的過程生產需要的動物飼料。這種方法不需要任何害蟲控制物質。只在封閉流程中使用需要數量的與肥料類似的營養素。這使我們能夠避免任何環境影響，例如流入水系統或生成大量的溫室氣體。”

這項研究還將持續3年，在此期間，該研究團隊還計劃對反應器進行微調，提高效率，并開發商業化的系統。

依據資料：

1. Michael Irving，Food From Electricity project bears its first protein-rich "fruit"，NEW ATLAS，July 24, 2017

2. Steve Hanley，Protein From Solar Energy & Carbon Dioxide Could Slow The Pace Of Climate Change，CleanTechnica，July 24th, 2017

附圖：

電力系統生產食物的核心是生物反應器，內含水、微生物和營養素，同時通入二氧化碳和電流。

可再生能源就能給裝置供電生產食品

產生的粉末富有營養，蛋白質超過50%，碳水化合物25%

VTT實驗室的氣體發酵器

這個工藝的潛質比通過光合作用生產糧食作物節能90%以上

用電力技術生產食品的優點是，不像傳統農業那樣依賴特定的環境條件